Tartaletki na spodzie z pumpernikla

Zobaczyłam gdzieś przepis na tartę, której spód zrobiony był z pumpernikla. A że zostałam szczęśliwym posiadaczem małych, tartaletkowych foremek postanowiłam je wykorzystać. 

Musze przyznać, że to świetny pomysł i bardzo ciekawe połączenie smaków. Wykorzystałam sery, które akurat mieszkały w lodówce, ale dowolność "wkładu" jest jak zwykle wielka. 

Tartaletki na pumperniklu

Składniki:

* około 30 dag pumpernikla,

* 70-80 g miękkiego masła,

* sery: u mnie po kawałku, brie, camembert i lazur,

* 2 całe jajka,

* 0,5 szklanki śmietanki kremówki,

* sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Pumpernikiel pokruszyć drobniutko (malakser, blender albo tarka), żeby uzyskać coś w rodzaju grubej kaszy. 

Dodać miękkie masło i zagnieść. Można pomóc sobie dodając odrobinę zimnej wody. Powstałą masą wyłożyć foremki. Wstawić je do piecyka nagrzanego do 180 stopni - na około 10-15 minut.

Jajka wymieszać ze śmietanką i doprawić do smaku. Na podpieczone spody wyłożyć kawałki serów i zalać masą.

Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać aż masa zastygnie - kolejne 10-15 minut.

Ponieważ trochę mieszanki mi zostało, zrobiłam jeszcze jeden eksperyment. Dno foremki wypełniłam kromeczkami bagietki zanurzonej na chwilkę w masie śmietranowo-jajecznej. Na tym rozłożyłam sery i zalałam resztką masy. Też wyszło super.

Sałatka gyros

Bardzo popularna i lubiana przez wszystkich domowników i gości. Do tego można ją potraktować jako odrębne danie kolacyjne. Pyszna z gorącami grzankami. 

Tej sałatki nauczyła mnie moja koleżanka góralka. Może przez lata przepis lekko zmodyfikowałam, bo do ciężkiego (aczkolwiek smakowitego) majonezu dodaję sporą porcję jogurtu, ale efekt końcowy na tym nie stracił. I zawsze gdy ją szykuję, moje myśli wędrują w Tatry. 

Nie podaję dokładnych proporcji, bo wszystko zależy od wielkości salaterki, jaką chcemy zapełnić - ale powinna być spora, najlepiej przezroczysta, szklana, żeby było widać kolejno układane warstwy.

Sałatka Gyros

Składniki:

* 1-2 piersi z kurczaka,

* przyprawa do gyrosa,

* 1-2 cebule - biała lub czerwona,

* ogórki konserwowe,

* 1 puszka kukurydzy,

* gęsty jogurt naturalny,

* majonez,

* 2-3 ząbki czosnku,

* sól, świeżo mielony pieprz,

* średniej wielkości kapusta pekińska. 

Pierś z kurczaka pokroić w sporą kostkę, obsypać obficie przyprawą do gyrosa. Kurczaka usmażyć na rozgrzanym oleju. Odłożyć do ostygnięcia. 

Kurczaka ułożyć na dnie salaterki. Cebulę i ogórki pokroić w kosteczkę. Na kurczaku ułożyć kolejno warstwę cebuli, a na niej ogórki. 

Kolejną warstwę stanowi odsączona kukurydza z puszki.

Teraz wszystko polać obficie sosem na bazie jogurtu z dodatkiem majonezu, doprawionego solą pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Sos powinien być pikantny.

Wierzchnią warstwę stanowi pokrojona w drobne paseczki kapusta pekińska. Tak przygotowaną sałatkę najlepiej odstawić na godzinę, dwie do lodówki.

Wykładać porcjami w taki sposób, żeby przebić się przez wszystkie warstwy.