wtorek, 31 marca 2015

Po prostu - grzanki z jajkiem

Takie śniadaniowe malutkie szaleństwo, żeby było ciekawiej niż zwykle. Najczęściej przez cały tydzień wybiegamy z domu bez śniadania. Nie jest to ani zbyt mądre, ani zbyt zdrowe, ale niestety. Czas goni nieubłaganie zwłaszcza kiedy trzeba wychodzić do pracy. 
Niekiedy trafia się jakaś filiżanka herbaty.

Za to w weekend można sobie odbić - a już na pewno poświęcić porannemu posiłkowi nieco więcej niż dwie minuty. Wtedy też staram się przygotować "coś" ciepłego. A w ostatnią niedzielę były grzanki z sadzonym jajkiem.


Grzanki z jajkiem
Składniki:
* pieczywo tostowe,
* małe jajka,
* odrobina szczypiorku,
* kilka plasterków bekonu,
* sól, pieprz.

W każdym toście wyciąć szklaneczką okrągły otwór. 


Na patelni rozgrzać odrobinę masła i lekko podsmażyć tosty. 


Przełożyć je na drugą stronę i w każdy otwór wbić całe jajko. Posypać solą i pieprzem. Jajka nie mogą być zbyt duże, bo nie zmieszczą się w wycięcie i cały efekt przepadnie. Przykryć pokrywką i smażyć aż białko całkiem się zetnie.
Podawać przyozdobione szczypiorem i kawałkami podsmażonego bekonu.



środa, 4 marca 2015

Faworki z kurczaka w kawowym sosie

Karnawał za nami a z nim pożegnaliśmy się z kruchymi, słodkimi faworkami. Ale możemy je zrobić całkiem inaczej. Dziś pokażę faworki mięsne, chociaż na zdjęciach nie zawsze je dobrze widać.

A żeby było jeszcze ciekawiej, dodam do nich sos na bazie kawy, Smak naprawdę interesujący a kawa wbrew pozorom nie jest tak bardzo dominująca jak się wydawało. 



Faworki z kurczaka w sosie kawowym
Składniki:

* 1 duża, podwójna pierś z kurczaka,
* około 100-150 ml. mocnej kawy,
* 3 łyżki sosu sojowego lub sojowo-grzybowego,
* 3 łyżeczki sosu miodowo-czosnkowego (lub po prostu miód i czosnek),
* 1,5 łyżki octu balsamicznego,
* kilka łyżek oliwy,
* pieprz, ewentualnie sól.

Kurczaka pokroić w poprzek na paski, lekko je rozbić. Środek każdego kawałka naciąć wzdłuż a następnie jeden koniec mięsa przewinąć przez nacięcie na drugą stronę - jak faworki. 


Składniki marynaty połączyć, włożyć do niej mięso i odstawić na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.


Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać marynatą i piec pod przykryciem 40-50 minut w temperaturze około 190 stopni. 




Szybki deser z ciasta francuskiego i bitej śmietany

Ciasto francuskie to doskonały wynalazek. Można z niego w szybki sposób przygotować mnóstwo dań słodkich lub wytrawnych. Dobrze, że nie ma problemów z jego zakupem. 

Mam w domu stare wydanie książki kucharskiej, w której zgromadzone zostały przepisy z dawnych wydań "Burdy". Jest tam wiele przepisów, na które wtedy mogłam jedynie popatrzeć, bo ciasto francuskie jak i różne "dziwne" składniki nie były u nas ani znane, ani dostępne. Choćby kukurydza w puszkach albo musztarda z pełnymi ziarnami gorczycy, oliwki. Nikt nie znał kuchni chińskiej, hinduskiej czy włoskiej.

Ale do rzeczy. Dzisiejsze ciasto-deser zobaczyłam na jakimś zdjęciu i postanowiłam poeksperymentować. A potrzebne są tylko 3 składniki.


Szybki deser z ciasta francuskiego
Składniki:

* duża porcja gotowego ciasta francuskiego,
* puszka frużeliny (opcjonalnie konfitura owocowa),
* opakowanie śmietanki kremówki (30-36%),
* odrobina cukru pudru.  

Z ciasta francuskiego wyciąć dwa okrągłe placki tej samej wielkości. Następnie na środku jednego z nich wyciąć mniejsze kółko np. kubeczkiem lub szklanką. Powstałą w ten sposób obręcz, podzielić na części (np.12). 




Teraz kolejno upiec oba krążki rozłożone na papierze do pieczenia. Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Po przestudzeniu, posmarować cały placek frużeliną, na to wyłożyć ubitą śmietankę (można dodać trochę cukru w zależności od upodobań).



Na wierzch wyłożyć dookoła pozostałe pocięte kawałki ciasta. 




Wolny środek ozdobić resztą frużeliny lub owocami. 




Posypać cukrem pudrem.